Layout de salão de beleza: metragem, áreas obrigatórias e fluxo de atendimento

O que um layout de salão de beleza precisa ter para passar na vigilância sanitária?

Planejar o espaço antes da obra evita refazer a reforma depois da vistoria. A regra não é a mesma em todo lugar. Cada município aplica a sua norma. Esta página usa quatro referências, cada uma com seu lugar e sua data:

• ABNT NBR 16383, explicada no guia de boas práticas para salão de beleza publicado no portal de transparência de Mesquita (RJ).
• Lei nº 4.079, de 08/09/2016, o Código Sanitário de Aracruz (ES).
• O Manual de orientação para instalação e funcionamento de institutos de beleza sem responsabilidade médica, que traz medidas mínimas para algumas áreas.
• A cartilha do Sebrae de 2010, citada em um trabalho acadêmico da Unisinos.

Os pontos se repetem nas quatro: ambiente com conforto para clientes e profissionais, iluminação e ventilação adequadas, superfícies laváveis, instalações sanitárias completas, lavatórios para as mãos, áreas de apoio separadas e atividades separadas quando for preciso.

Conteúdo informativo. Ele não substitui a orientação da vigilância sanitária do seu município. Confirme com ela antes de fechar o projeto.

Existe metragem mínima para salão de beleza?

As normas citadas nesta página não fixam uma metragem mínima total para o salão. Elas pedem que o tamanho seja compatível com o que você faz. A Lei nº 4.079/2016 de Aracruz exige dimensionamento compatível com todas as operações. A NBR 16383 pede equipamentos, mobiliário e utensílios em quantidade suficiente para a demanda.

O manual de institutos de beleza traz medidas para áreas específicas:

• Área de rouparia (não obrigatória): mínimo de 2,2 m2. Pode ser trocada por armários exclusivos ou carros roupeiros.
• Manicure: 0,40 m do eixo da primeira cadeira até a parede e 1,50 m da parede às costas da manicure.
• Estoque de produtos e equipamentos: área compatível com a quantidade e a necessidade do estabelecimento, sem número fixo.

Na prática, você não chega à metragem por uma regra única. Você chega a ela somando as áreas que o seu serviço exige e as medidas que a sua vigilância local cobra.

Quais áreas e instalações o salão precisa ter?

Instalações sanitárias. A NBR 16383 (requisito 3.1.3) pede sanitários organizados e conservados. Eles devem ter lavatório, papel higiênico, sabonete líquido inodoro antisséptico, toalha de papel descartável ou outro sistema seguro de secagem, e lixeira com tampa sem contato manual. A norma diz que convém haver sanitários exclusivos para clientes, separados por gênero e diferentes dos usados pelos profissionais. Em shopping center ou galeria, o sanitário do público pode ser o coletivo. A lei de Aracruz é mais rígida: exige instalação sanitária com separação de sexo, vaso com tampa, pia, sabonete líquido, papel toalha e lixeira. O manual permite compartilhar sanitários e vestiários em prédio comercial, se ficarem próximos ao salão.

Lavatórios para as mãos. A NBR 16383 (3.1.3.3) exige lavatórios exclusivos para higiene das mãos nas áreas de serviço. Eles devem ficar em posições estratégicas e em número suficiente para atender toda a área. O manual pede água corrente, dispensador de sabão líquido, toalha de papel na parede próxima e lixeira com tampa e pedal.

Áreas de apoio.

• Material de limpeza: local próprio, separado de todo o resto (NBR 16383, 3.1.1.15). A lei de Aracruz manda guardar os saneantes em local exclusivo e afastado de outros produtos.
• Toalhas: armário fechado e prateleiras com revestimento impermeável, segundo o manual.
• Resíduos: caçambas fechadas, paredes com azulejo até o teto, ponto de água, piso liso e lavável, porta e janelas teladas contra insetos e roedores, segundo o manual.
• Área dos profissionais: a cartilha do Sebrae de 2010 cita área organizada, arejada e com nichos individuais para pertences. Cita também copa exclusiva para alimentos.

Esterilização. O guia da NBR 16383 lista a autoclave, que esteriliza por vapor saturado e elimina todos os agentes patogênicos. Lista também a estufa, que usa calor seco e elimina esses agentes parcialmente. A lei de Aracruz exige que a eficácia da desinfecção e da esterilização seja comprovada por registros de validação do método.

Como organizar o fluxo de atendimento no salão?

A Lei nº 4.079/2016 de Aracruz pede áreas definidas e projetadas para um fluxo ordenado e sem cruzamentos. Ela também pede separação entre atividades diferentes, por meios físicos ou outros meios eficazes. O objetivo é evitar a contaminação cruzada e garantir conforto e privacidade quando for o caso.

O guia da NBR 16383 traz perguntas que ajudam a revisar a planta:

• As atividades estão separadas por paredes, divisórias ou outros meios eficazes, onde for apropriado?
• O cliente tem privacidade em ambiente individual quando precisa tirar a roupa ou parte dela?
• A ventilação, natural ou mecânica, garante conforto térmico?

Divisórias são permitidas, segundo o manual, se forem de material liso, lavável e resistente a desinfetantes. A lei de Aracruz proíbe acumular móveis, equipamentos ou objetos em desuso nas áreas internas e externas. Isso também conta na hora de desenhar o espaço.

O que muda na obra: piso, paredes, elétrica, água e esgoto?

Superfícies. Paredes, divisórias e pisos devem ser impermeáveis, lisos, laváveis, íntegros e conservados (NBR 16383, 3.1.1.5). O manual pede material resistente a desinfetantes. As bancadas devem ser lisas, impermeáveis e resistentes a produtos químicos. A cartilha do Sebrae de 2010 acrescenta paredes e pisos de cor clara e prédio sem trincas, rachaduras ou infiltrações.

Elétrica. As instalações devem ser embutidas ou protegidas em conduítes íntegros, segundo o guia da NBR 16383 e a lei de Aracruz. O manual pede fios e equipamentos aterrados. A cartilha do Sebrae alerta que extensões sobrecarregam a tomada e podem causar curto-circuito. Por isso, a instalação deve ser suficiente para o número de equipamentos.

Água. A NBR 16383 só admite água potável. Ela pode vir da rede pública, ser fervida por no mínimo 2 min, ou ser filtrada e clorada com 0,2 mg/L a 2,0 mg/L de cloro residual livre. Se a fonte não for a rede pública, por exemplo água de poço, a potabilidade deve ser atestada periodicamente. Em Aracruz, reservatórios e filtros devem ser limpos e desinfetados no mínimo semestralmente, com registro.

Esgoto e ralos. O esgoto deve ir para a rede ou para um sistema individual, como fossa séptica. É vetado o lançamento na rede de águas pluviais. Os ralos devem ficar em pontos estratégicos, com fecho hídrico e tampa escamoteável, ligados ao esgoto (NBR 16383, 3.3.4).

O que fazer no seu salão esta semana?

1. Ligue ou vá à vigilância sanitária do seu município. Pergunte qual norma ela aplica a salão de beleza e se exige projeto aprovado antes da obra. 2. Desenhe a planta atual ou a futura e marque cada área: atendimento, lavatórios de mãos, sanitários, material de limpeza, toalhas, estoque, resíduos e área dos profissionais. 3. Trace o caminho do cliente e o do material usado. Veja onde eles se cruzam. 4. Monte uma lista de verificação com os requisitos da sua norma local, como sugere o guia da NBR 16383. Anote o que já está atendido e o que entra no plano de ação. 5. Passe a lista para quem vai fazer a obra antes do orçamento final.

Linha do tempo

1. 2010 O Sebrae publica a cartilha Postura profissional e normas técnicas, com uma lista de requisitos de estrutura para salões e clínicas de estética.
2. 08/09/2016 O município de Aracruz (ES) aprova a Lei nº 4.079, que institui seu Código Sanitário e exige fluxo ordenado e sem cruzamentos nos estabelecimentos sujeitos ao controle sanitário.