Custo por aplicação: o custo do produto por serviço no salão

Como se calcula o custo do produto por serviço no salão?

A conta tem dois passos.

1. Custo por grama ou mililitro: some o preço da embalagem com o frete e outros custos ligados à compra. Depois divida pelo conteúdo líquido.
2. Custo por aplicação: multiplique a quantidade usada no serviço pelo custo por grama ou mililitro.

Exemplo hipotético (troque pelos seus números):

• Embalagem de máscara capilar: 500 g
• Preço pago: R$ 42,00
• Frete rateado para essa unidade: R$ 3,00
• Custo total de aquisição: R$ 45,00
• Custo por grama: R$ 0,09/g
• Quantidade usada no serviço: 35 g
• Custo da máscara nesse atendimento: R$ 3,15

Para líquidos, use mililitros. Para itens vendidos por unidade, como luvas descartáveis, use a quantidade consumida por atendimento.

Com 500 g e 35 g por serviço, a embalagem rende 14 aplicações completas, com alguma sobra. Arredonde para baixo quando a sobra não dá para um novo serviço.

O consumo não precisa de precisão milimétrica. Segundo o Sebrae, no relatório de inteligência de Beleza e Bem-Estar, o insumo pode ser calculado por média. O mesmo relatório lembra que, por esse motivo, muitos salões fazem distinção de preço para cabelos curtos, médios e longos.

Onde o custo por aplicação entra na conta do salão?

O custo por aplicação é um custo variável. Ele cresce junto com o número de serviços. O estudo da Faculdade de Ciências Contábeis da UFU separa os custos do salão em fixos e variáveis. Os fixos, como aluguel e energia elétrica, independem do volume. Os variáveis, como produtos de beleza e comissão dos profissionais, acompanham a quantidade de serviços.

Na ficha técnica do serviço, some todos os itens consumidos: cosméticos, luvas, papel, algodão, toucas, lâminas, lixas e outros descartáveis.

Depois some as perdas: produto que fica no frasco ou no dosador, produto derramado, mistura que sobrou, validade vencida. Num exemplo hipotético, com custo teórico de materiais de R$ 4,61 e perda média observada de 8%, o custo ajustado fica em R$ 4,98. Descubra o seu percentual de perda no seu controle de estoque. Não adote um número qualquer.

Por fim, o custo do serviço junta materiais, mão de obra e custos indiretos rateados. Esse valor é o custo, não o preço de venda.

Quais são as confusões mais comuns sobre custo por aplicação?

• Comparar pelo preço da embalagem. Compare pelo custo por grama ou mililitro. Num exemplo hipotético, 500 g por R$ 45 dá R$ 0,09/g, e 1.000 g por R$ 78 dá R$ 0,078/g. A embalagem maior sai mais barata por grama, mesmo com preço total maior. Validade, rendimento real e perdas também entram na decisão.
• Estimar o rendimento sem medir. Para medir, pese o recipiente antes e depois do uso. Repita em vários atendimentos e use a média. Meça separado os serviços que gastam quantidades diferentes.
• Confiar só na ficha técnica. Confira com o estoque: estoque inicial mais compras, menos estoque final, dividido pelo número de serviços. Num exemplo hipotético, a ficha diz 35 g, mas o controle mostra 50 g por serviço. A diferença pode ser desperdício, uso acima do padrão, uso em outros serviços ou erro de inventário.
• Confundir custo com preço. O preço ainda precisa considerar tributos, taxas de cartão, comissões ou repasses, inadimplência, despesas comerciais e margem.

Revise a conta quando mudar o fornecedor, a embalagem, o preço ou o padrão de atendimento.